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并将“大通湖区特色餐饮名菜(名店)”和“大

作者:admin发布时间:2017-10-19 11:36

  为创建国家全域旅游示范区,弘扬湖乡特色美食文化,改善旅游餐饮业基础设施,规范服务,提高接待能力,增强我区对外亲和力,激发旅游发展潜力,促进我区餐饮食品业快速持续健康发展,大通湖区委区管委会决定开展“大通湖区特色餐饮名菜(名店)暨特色商品”评选活动。

  按照公开、公正、公平原则,通过初评、网络投票、终评三个环节,由组委会聘请市餐饮专家及区相关职能部门组成专家评审小组,严格按照评审标准,采取实地考察(现场计分)与网络投票相结合,按积分高低初评20家特色餐饮名菜(名店)和20种特色商品入围名单,最终评选出10家“大通湖区特色餐饮名菜(名店)”和10种“大通湖区特色商品”。

  认真做好宣传发动,大造声势,最大限度动员全区餐饮商家和食品企业(或农业合作社)报名参评,确保每个镇至少有4家餐饮商家和4家食品企业(或农业合作社)报名参评(其中河坝镇至少有8家餐饮商家和8家食品企业(或农业合作社))。一是网络宣传发动,由大通湖区电视台联合大通湖区政府网站等媒体发布评选公告;二是组织乡镇发动本辖区商户和企业报名参评。

  3.联系人:文紫悦联系电线.申评特色餐饮名菜(名店)按照要求认真填写《大通湖区特色餐饮名菜(名店)评选报名表》,准备一份本商家推介词,重点介绍本店经营、基础设施、菜品特色、获奖、历史文化等情况;上传1-3张店内店外、主要特色菜品照片。

  5.申评特色商品按照要求认真填写《大通湖区特色商品评选报名表》,准备一份本商品推介词,重点介绍商品特色、获奖、历史文化等情况;上传1-2张特色商品照片。

  (1)由区职能部门、餐饮专家组成评审小组,根据评选标准,分镇上门考察评分,电视台跟拍商家企业照片,每商家企业安排20分钟考察评分时间;

  (2)按得分高低评选出20户入围特色餐饮名菜(名店)和20种入围特色商品,进入网络投票环节。

  对初评入围20户特色餐饮名菜(名店)和20种入围特色商品通过大通湖区电视台微信公众号(“三湘第一湖”)进行投票(手机用户一天可投一票)。

  由区职能部门、餐饮专家组成评审小组,到门店现场考察评审计分,评委分数占70%,网上投票分数占30%,综合得分,取总分前十名为“大通湖区特色餐饮名菜(名店)”或“大通湖区特色商品”。

  2.报名餐饮企业、门店、乡村农家乐(下称“商家”)证照齐全,《营业执照》《食品经营许可证》等证照必须在有效期内;

  7.食品容器、包装材料、食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定;

  8.保鲜设备运行良好,冷菜、点心及原辅料要按照规定设备及温度、时间进行保鲜。

  1.使用的肉禽食品(原料)要有检疫合格的证明,鲜货类原料要标注保鲜期并建立食品进货台账;

  3.所用原料必须在保质期内。禁止使用注水、掺水、变质的原料及其成品、半成品;

  1.创新性:突出原创色彩,具有完整知识产权;商品设计新颖,时尚性强,满足消费者需求;传统工艺推陈出新,高新技术得到应用。

  2.地域性:主题突出,有丰富的文化内涵,充分体现大通湖区文化特色、资源特点和特征。

  3.市场性:价格定位合理,具有批量生产可行性和市场经营的较好效益。有进一步深化设计,形成更大市场份额的潜力。

  4.工艺性:工艺精良、制作精湛、用材合理、绿色环保、适宜量产。加工质量高,传统和现代工艺应用到位,产品的包装系统完整。

  5.示范性:注重传统与现代、文化与科技、纪念性与实用性的结合。产品开发与时俱进。

  6.安全性:符合相关产品的国内外技术质量标准和安全标准(通过标准认定的以证书为准)。

  凡获得“大通湖区特色餐饮名菜(名店)”商家和“大通湖区特色商品”企业,由大通湖区委区管委会颁发牌匾和奖金,并将“大通湖区特色餐饮名菜(名店)”和“大通湖区特色商品”优先列入大通湖区名优特产品目录和对外宣传手册,并推荐参加省、市美食商品大赛。

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