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业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

推动政府加大投入

作者:admin发布时间:2018-10-14 14:21

  一年前,金砖厦门会晤餐饮保障任务圆满完成,厦门市市场监督管理局的食品安全保障能力得到检验,也获得多方认可。一年来,厦门市沿袭金砖厦门会晤食品安全保障的好经验、好做法,将其融入到食品安全监管的方方面面,有效促进厦门市餐饮质量水平的提升。

  一是积极打造“阳光厨房”。2018年初编印《厦门市阳光厨房指引“齐”“洁”“明”示范》手册,通过纸质及微信版下发,采用图文并茂形式,指导餐饮单位在“明厨亮灶”基础上,推行“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”4D管理模式,规范食品安全关键部位,防范风险隐患。并分别以同安味霖餐饮管理有限公司、华侨大学食堂为示范点举办两场现场观摩会,组织市区所三级执法人员、全市福利养老机构、医疗机构、部分学校食堂及餐饮管理公司负责人等近700人现场观摩学习、发挥示范引领,以点带面在全市全面铺开,努力促进全市餐饮服务单位实现“整齐划一、布局规范、洁净卫生、4D管理、透明公开、共管共治”的“齐”“洁”“明”效果,全面提升全市餐饮业质量安全水平。二是加大“明厨亮灶”建设力度。持续采取会议推动、媒体宣传、示范引导等方式,引导更多餐饮单位实施“明厨亮灶”,全市持证餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率从金砖厦门会晤举办前的36%跃升至64%,已实现公办学校食堂全覆盖、民办学校及养老院食堂基本覆盖。三是积极推进“雪亮厨房”建设。按照综治“食安工程”“雪亮厨房”建设要求,积极对接市综治办、市视频办及市公安局,推动政府加大投入,力争打造网络版“阳光厨房”“雪亮厨房”,深入推进“食安工程”建设。

  通过积极打造“阳光厨房”,大力促进“明厨亮灶”提质扩面,示范效应初步显现,让食品安全直观可见,充分保障了公众食品安全的知情权和参与权,提升公众食品安全信心,全方位激发社会各界与食品安全社会共治的热情。也增进了公众对政府保障食品安全的理解与信任,公众食品安全满意度达87%,增强了公众的安全感、获得感。

  厦门市市场监管局致力“管好食堂”,小到小食堂,大到大型企业食堂,监管网络密布。

  首先突出隐患治理,坚持问题导向,突出中秋国庆、十九大、元旦春节、清明、五一端午、春秋季学校开学开园前后、中高考、重大活动保障及赤潮期间等重要时间节点,突出学校、福利养老机构、医院、建筑工地等集中用餐单位食堂及旅游餐饮、小餐饮等重点单位,食用油、酒类、肉及肉制品、含铝食品添加剂、贝类水产品、现制现售奶茶果蔬汁等重点食品,非法添加和滥用食品添加剂等突出问题,组织开展了餐饮服务食品安全专项整治和检查共24项,配合国务院食品安全办等五部门关于畜禽水产品专项整治工作督查、省食安委对厦门市食品安全专项督查、参与完成省食品药品监管局对该市食品安全风险隐患排查和春节、海峡论坛、高考前期及期间餐饮服务食品安全专项督查。特别在集中用餐单位方面,积极发挥部门联动,主动联合教育、民政、卫计、建设、旅发等主管部门分别发文加强对学校、福利养老机构、医院及建筑工地食堂、旅游餐饮的食品安全管理,并以市食安办名义印发《厦门市提升学校食堂餐饮质量安全水平工作方案》,适时组织飞行检查及联合督查,查找薄弱环节、督促整改落实,及时消除隐患。

  二是持续规范网络订餐,坚持“技术管网”“以网管网”,依托“大数据”开展入网餐饮服务范围超范围经营专项整治,涉及饿了么、美团、百度外卖三大平台2573家餐饮服务单位,共下线个;积极开展网络订餐专项整治行动,下发《厦门市市场监督管理局关于组织开展2018年网络订餐专项整治行动的通知》,督促平台建立完善食品安全主体责任自查和上报畅销机制;深化政企合作,推进天眼大数据(厦门)系统项目提升改造。三是积极开展放心餐厅、放心食堂建设。按照“政府引导、部门推动、企业自愿、社会共治”原则,正在全市持证餐饮单位(含各类食堂)中建设一批诚信守法、严格食品安全管理的放心餐厅、放心食堂单位,以此发挥典型引领、以点带面,辐射带动全市餐饮业质量安全水平稳步提升,努力营造安全放心餐饮消费环境,进一步提升公众对食品安全的获得感。通过紧抓重点领域、重点单位、重点时段、重点食品的突出问题治理,靶向性强,重点突出,措施有力,有效管控了餐饮服务食品安全风险,守住食品安全底线,确实有效保障了餐饮服务食品安全。

  通过金砖厦门会晤的锤炼,厦门市市场监管局打造了一支能吃苦、专业强、业务精的重大活动食品安全保障专业化监管队伍,有效提升了重大活动食品安全保障能力。自圆满完成金砖厦门会晤食品安全保障任务后,一年来,市场监管局不断总结借鉴金砖厦门会晤保障经验,发挥敢于担当、勇于克坚的金砖厦门会晤保障精神,以金砖标准,实施精准监管,严要求、高质量圆满完成了2017厦门国际投资贸易洽谈会、第十届海峡两岸(厦门)文化产业博览交易会、2017厦门国际海洋周、2017厦门世界铁人三项赛、各类外宾考察团、第十届海峡论坛、2018厦门工业博览会、第十四届旅游博览会、2018全国旅游工作会议、2018全国体育产业发展大会等各类重大活动餐饮服务食品安全保障任务近30余项,保障时间近250余天,保障对象近30万人次,圆满完成市委、市政度交予的各项重大活动食品安全保障任务,为各项重大活动的顺利举办保驾护航。