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回答符合要求;该店经营的冷食制售于2018年4月

作者:admin发布时间:2019-01-31 05:43

  )接到舆情监测反映,有消费者在罗湖区云海肴(金光华店)餐厅沙拉吃出带血创可贴。针对此事件,罗湖局高度重视,快速反应,派出执法人员对云海肴(深圳)餐饮管理有限公司金光华店进行执法检查。

  经现场检查,该公司持有有效营业执照和食品经营许可证,其中:从业人员方面:该餐厅员工均持有效健康证明,负责人持有食品安全管理员证;执法人员于厨房烹饪区、专间、清洁区随机抽取三名员工检查,该三名员工均持有有效从业人员健康证;该店定期对从业人员进行食品安全培训考试并有记录,每天对从业人员进行晨检,并有晨检记录;执法人员现场查看了后厨所有从业人员的双手,未发现有留长指甲和带伤口破损感染现象。

  食品加工处理方面:后厨各食品加工区域基本符合规范要求,各物料分类摆放并加贴标识标签;操作台、地面整洁干爽;该店设有冷食制售专间和预进间,并配有洗手消毒干手设施,专间内配有清洗水池、专用熟食冰箱、紫外线消毒灯,刀具砧板按要求摆放,操作台和地面清洁干爽;执法人员现场提问操作人员操作规范,回答符合要求;该店经营的冷食制售于2018年4月2日自行全部停止加工销售。

  索证索票方面:该店大宗原料采购采用电子台帐,能提供索证索票相关资料。检查发现该店餐具消毒保洁柜门常开,与餐具回收区有交叉存放等问题,罗湖局执法人员要求该店立即整改,同时要保证餐具清洗机的温度和清洗时间,清洗消毒后的餐具要密闭保存。

  根据执法人员现场检查情况,暂无法判断食物中创可贴的来源。该名消费者已通过罗湖局12315系统进行了投诉,此工单已交由辖区食品药品监管所进一步调查处理。罗湖局将密切关注该事件的动态,并继续加强对餐厅的日常监督检查。

  深圳市创建国家食品安全城市工作领导小组办公室、深圳市食品药品安全委员会办公室主办