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业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

老边饺子选料严格

作者:admin发布时间:2019-01-12 13:39

  山西省独特风味小吃刀削面,是面食中的佳品。太原酱园巷饭馆的刀削面尤为有名。吃着筋软爽口。面和得要比切面的面略硬,面团揉得要光滑细腻,待面饧后,站在沸水锅前,用钢片制成的瓦形刀,削成三棱形的面条,随削面条随下锅,煮熟捞出。吃时按各人喜好浇上各种荤素浇头、打卤。

  老边饺子选料严格,风味独特,素以皮薄馅饱,味香鲜美,浓郁不腻,松散易嚼而久负盛名。它制作精细,营养丰富,口味醇正,具有色、香、味、形俱佳的特点,尤其是蒸饺,熟后外皮晶莹透明,饺馅清晰可见,

  伊府面是用鸡蛋液和面,制成细面条,入热油锅内炸一下,待用; 将鸡丝、火腿丝、叉烧肉丝和香菇丝用鸡汤煮后,下入面条,煮软后,连汤盛起,撒上葱花和调料后即可食用,鲜香味美,十分可口。

  厦门水产丰富,许多鱼类都可以制作鱼丸,但以用鲨鱼和鳗鱼所制的鱼丸最为好吃。制作鱼丸,先将鲜鱼去掉鱼皮、鱼骨,将净鱼肉绞成鱼茸,加食盐、味精,拌匀后加淀粉,和匀后挤成鱼丸,即可煮汤烹菜了。烹制好的鱼丸汤,汤汁鲜美,鱼丸鲜嫩清脆,爽滑可口,肉香味美,营养丰富,既是下饭的汤菜,又可作为充饥的早点和小吃。

  豆腐圆子是湖北黄州一带的著名风味小吃。制此点的豆腐是用一口名为金甲井的古井之水做成。豆腐圆子系以这种豆腐为原料,作时,将豆腐去皮,弄碎,加适量面粉、淀粉、胡椒粉、盐、味精、姜末,拌匀后,挤成每个重15克的圆子,入热油锅内,炸至金黄色即可食用。喜甜食,食时可加糖汁。此点冷食热吃皆宜,外焦脆内软嫩,清香鲜美,下酒尤佳。

  长沙人最爱吃的早餐就是米粉。长沙的米粉店很多,走遍大街小巷,只要有人家的地方,就会有米粉店。每一家米粉店都有自己的特色和风味,给人的感觉大不相同。上面放着特制的酱汁,黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生,卤香扑鼻,让人不禁想流口水。