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在今年年初的时候王老板又开了一家分店重庆时

作者:admin发布时间:2018-11-03 19:58

  定位策划方案落引爆没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。

  餐饮危机无处不在,据昨天我们新加入的会员王老板跟我说,自从今年一入夏开始他家周围有好几家店都关门了,其中还有一家经营了10多年的老字号也关门了。看来今年的餐饮行业还真是不好干。王老板的店其实也是一家老字号店主营水饺,在当地也小有名气。在今年年初的时候王老板又开了一家分店,从开业到现在生意一直不错,但最近一个月生意比以前平均日营业额减少了500--1000元。

  据王老板介绍这家新店周边竞争特别激烈,其中一家离他家很近而且名气和规模比他们要大。只要隔壁有点动静这个新店总会受影响,这不淡季隔壁搞活动,新店马上就受到影响了。王老板说平时隔壁做个活动过不了两天就没事了,上个月营业额跟往常比差了好多。

  主要这家店从开业就没做过活动。王老板一直以为自己在当地有点知名度,觉得根本就没必要,所以造成现在别人做活动直接就影响到自己了,这只是其中的一点!

  其次业绩下滑,首先就是考虑是不是产品味道、质量的问题 ,其次是服务、价格出现问题。 在作外部市场的时候,应先调查一下或分析一下当前的内部环境和自我分析,评估后在进行一步的进行调整。

  所谓知己知彼方能百战百胜,那我们接下来就是要了解竞争对手,无论是口味还是营销办法。吸取别人的优点从而改进自己。要想改变现在的现状就要从实际情况去调整,不能盲目的去做,因为任何营销活动都必须要有针对性,才能达到一定的效果。