欢迎来到重庆时时彩有限公司官网!

招商加盟热线:

400-229-3369
产品展示

业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

例如 黄花菜、海带、面筋、木耳等前期的处理与

作者:admin发布时间:2018-10-07 11:20

  胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

  胡辣汤鲜香的味道来自于高汤,制作胡辣汤使用高汤来制作味道最鲜美,而高汤我们必须使用牛骨或者羊骨来熬制高汤,高汤熬制好后,在将泡好的面筋、豆腐皮、粉带、黄花菜之类的辅料放在锅中进行煮制,然后在勾芡,调好了稀稠,然后在放入香美食秘制大料后进行几个小时的熬制。吃的时候加醋和香油,撒香菜,调辣椒油,口味是酸辣为主,鲜香为辅。佐餐的时候,吃油条、油饼、葱油饼等面食。

  闻:就是汤端起先闻一下,有没有浓厚扑鼻的肉汤香味。胡辣汤汤底多由牛肉汤制成,逍遥镇胡辣汤也有个别使用猪肉制作的例子。

  看:观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,辣子油颜色是否调得合适。

  吃:成品胡辣汤加入少量醋和小磨香油后,可以直接配合油条、油饼、油馍头、肉盒等早餐食用。辣椒可以额外添加以满足爱吃辣的人群。对于不太能吃辣的人来说,可以选择“两掺”吃法,即将胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀。

  逍遥镇胡辣汤,经典口味就是麻中微辣、辣中极香,并且大多数人们都喜欢吃麻辣口味的胡辣汤,吃在嘴里面麻辣的口感刺激我们的味觉,带动我们的精神为之兴奋,使人神清气爽,故麻辣口味的胡辣汤才是我们想学习的,并且胡辣汤的口味可以调配,像小孩子,不能吃那么麻辣的,像大人喜欢吃麻辣的,像孕妇要吃清淡点的,这些口味我们都可以帮您调配,达到适合大多数人群的口味。

  1、老师首先讲解胡辣汤中所需要的前期原材料的处理及做胡辣汤所准备的各类器具等前期讲解,使学员对制作胡辣汤有明确的认识。

  2、现场教授学员胡辣汤秘制配方中二十多种大料的的认知与挑选,教会学员如何选择各类大料,并且如何采购、磨粉,以及各类大料的合理搭配方法

  3、手把手讲解操作胡辣汤配料中各类配菜,例如 黄花菜、海带、面筋、木耳等前期的处理与后期放入的顺序。

  6、胡辣汤的整个制作熬制过程,老师手把手一步一步教您进行制作,并在制作过程中讲解重要的注意事项以及要点。

  7、实践练习操作,让学员充分的自主练习实践,我们信奉老师讲十遍不如学员自己练习一遍的信条,理念是充分让学员练习学会。

  8、讲解经营早餐店、早餐摊,项目如何选择,利润点在哪里,如何经营才能够减少人工,并且提高利润点,以及做早餐店的器具设备价格及购买地址。

  凡是新学员来,先参观,实地考察,品尝味道,可以和正在学习的学员面对面交流,了解我们的教学情况,别的学校都会隔开,而我们不会那样做。本来我们就做得好,学员学得满意,新学员可以亲自看师傅调味给你们品尝,亲眼看到做真实,可信。一切满意后,再签合同学习。