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业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

厦门特色小吃丰富多样

作者:admin发布时间:2018-04-05 07:36

  游走在中国各地,不仅要赏各地古迹文化还要品各地特色小吃。因为文化不一样,所以传承着不一样的小吃,有着不一样的口味。下面爱结小编就带你搜寻中国五道最美佳肴,带你品味各地特色小吃。

  北京的卤煮火烧口感相当好吃,白色的东西,上面用刀划一条十字口,还有一些豆腐,切成了三角形的样子,加上小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。再加点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。香喷喷热腾腾的一碗北京卤煮火烧就好啦!卤煮火烧可以说是老北京最著名的小吃,而且老少皆宜。

  1、配料一定要清洗干净,尤其是猪肠,猪肠要用盐、黄酒、醋反复清洗,内壁、外壁都要洗干净,用温水清洗效果会更好。

  3、用一个干净的锅,放上油然后把八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火炒熟,再把卤肠放进去。

  4、面粉加水揉成团,过一会儿,将醒好的面揉光,分割成一小段一小段,然后揉圆再擀成圆片。

  6、锅中放少许油,煸炒郫县豆瓣,将卤汤回锅,烧开,加清水,加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开。

  7、放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖,卤好的猪肠切小段也放进去,煮一会后再加入猪肠煮开即可。

  厦门特色小吃丰富多样,最让我流连忘返的就数沙茶面,这个沙茶面不仅味道鲜美,而且特别有嚼劲。而沙茶面的汤可以说是绝之又绝。汤的配料特别丰富主料之一的沙茶是虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

  面条(选用较粗,用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,这样制成的面条口感更加爽滑,有韧性)面条用量根据自己能吃多少来定,豆腐片1块,猪大肠小半碗,虾仁(虾仁要留尾)6—10只,绿豆芽和韭菜各少许

  3、把锅洗干净,放入水煮开,开后放入绿豆芽用大火炒一下,然后捞出放在一边。

  3、把锅洗干净,放入沙茶酱,用高汤大火烧开,放入盐调味,再把豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。

  成都红油抄手,是川菜中有名的名菜。样子有点类似饺子,但是陷是由抄手皮和猪绞肉合成。面皮特别特别薄,从外面就能看到内馅的模样,再加上红红的油,色泽鲜美,更加可口美味。

  红油蘸料:红油2—4勺,蒜泥2—3勺,花椒粉2勺,酱油3—6勺,醋2—4勺

  2、将馅心放入面皮一角。将面皮一角包住馅心对角折2层,成三角形。将三角形的二角对折捏住,即成抄手。

  3、把锅洗干净,放入水,待水滚后放入抄手,煮开后加冷水再次煮开,等抄手上浮后就可食用。

  2.抄手一定要煮到浮在上面,因为这样才算煮熟,而且一定要沥干水分浸入调料中让抄手更加入味。

  长沙臭豆腐隔‘十万八千里’的时候就能闻到它那股独特的味道。长沙臭豆腐,长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色,气味上来比较,长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。长沙的臭豆腐似乎更黑,味道更怪异。但吃起来会更香!

  1、准备一个桶,将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅匀,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却;

  2、再放入卤水中,主要还需看豆腐的软硬,豆腐硬的可多泡一下,豆腐比较软时则少泡一些时间;

  3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;

  5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,待变色后,外皮变焦脆后捞起;

  6、捞起后把油沥干,然后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即可食用。

  海菜凉粉为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见,为青岛特色小吃。

  材料:海菜凉粉一碗、香菜少许、青椒1—3个、火腿肠半根到一根。大蒜、盐、味精、米醋、香油适量

  4、然后再加入调料,放入一些盐 、味精、醋、香油等,也可以根据你自己的口味适量添加。

  每座城市都有属于他的历史文化,也许是因为文化的差异,所以就导致每个地区的口感嗜好,小吃文化特点的不同。来自中国各地小吃中最美味的五道佳肴,即使你没空去每个地方品尝,在家,也能学着做做,让自己品尝不一样的各地小吃。